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《齊魯手機雜志》 包養 第140期 時髦
2011年03月12日 禮拜六
【封面故事】
咖啡師：舞動十指調出十萬年薪
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將公用蒸汽機吹出的鮮白牛奶泡沫徐徐倒進深棕色的咖啡中，再撒上一些巧克力碎末和肉桂粉，一杯卡布奇諾就在讓人頗為享包養網 用的經過歷程中調制成了，每一款咖啡，都聯合了咖啡豆分歧的質地甚至是傳說分配，這就是咖啡師的任務。
有人說他們不只是簡略地做做拉花，打打奶泡罷了嗎，真的有上萬的月薪？普通來說，此刻手藝隧道的咖啡師有的月薪曾經跨越萬元，通包養網 俗咖啡師的月薪也在兩千元至三千元不等。好的咖啡師有良多跟隨者，在一些咖啡廳，常常有主人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名前來。
咖啡現實上有三千多種滋味，但重要的滋味是五味，即酸、噴鼻、苦、甘、醇，咖啡師需求在幾十秒的時光里把這五味都做出來，是以要包養 有很好的味覺和視覺辨別才能。
據清楚，每一位咖啡師的手上都有傷疤，在疾速地操縱時被蒸汽燙傷或許包養網 被割傷是不克不及防止的事。有的咖啡師為了堅持傑出的味覺，簡直歷來不吃口胃重的工具。
一位咖啡師說，今朝在國際咖啡豆可以入口，咖啡機最貴的要10萬多元一臺，屬頂級了，所以和國外的純粹咖啡品德和口感的差距，重要仍是來自咖啡師。
古代都會白領人群愛好在咖啡館里享用有著濃烈醇噴鼻的咖啡和蛋糕的美好下戰書茶，停止冗長的商務談判，咖啡師缺口很年夜，假如有愛好，無妨往當個咖啡師吧。
本期導讀
【咖啡達人】
用12塊錢搞定星巴克
【小資輿圖】
包養網 六杯咖啡逛濟南
【特點網羅】
樹頂上的咖啡屋
【小貼士】
公豆與母豆
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【咖啡達人】
用12塊錢搞定星巴克
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起首，您要確保身上有12元國民幣，自帶杯子一個離開點單處。臉色必定要果斷，不要徘徊！然后，用你最磁性的聲響說：蜜斯（師長教師）請給我一杯espresso。
這個時辰點單的人必定會很驚奇，對你說：師長教師（蜜斯），我們的espresso是很苦的，量很少，你斷定嗎？不想嘗嘗我們的新品嗎？
你萬萬要挺住，要用無比果斷的決計說：我只喝espresso。
然后點單員會盡看地收下你12元，年夜約30秒后，您將會在托盤上看見一個占托盤面積20分之一那么鉅細的杯子，里面有年夜約一半的玄色液體，這時萬萬不要為那花出往的12元切齒痛恨！
端起托盤后，您要邁著悠閑的程序走到調味吧臺處，以迅雷不及掩耳見義勇為之勢，找到標有全脂奶的奶缸，不要遲疑，往你的自帶杯里狂倒牛奶，倒到四分之三處為佳。
然后敏捷把espresso倒出來，前往點單處問吧臺伙計要一杯冰快，不花錢的。將冰塊也倒進你的自帶杯，如許，一杯冰拿鐵就做好了。
只需12元您就包養 可以品嘗到一杯25元的中杯冰拿鐵，當即節儉一半喲。
P.S.假如想喝巧克力口胃的拿鐵，您可以在倒牛奶前加調味吧臺的巧克力粉，假如想喝噴鼻草口胃的，如法炮制加噴鼻草粉，又節儉3元。
接上去……拿起咖啡杯，往星巴克嘗嘗吧！
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【小資包養網輿圖】
六包養網 杯咖啡逛濟南
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▲第1杯咖啡 慵懶
三樓上的貓
備受先生們和文藝青年愛好的一家咖啡館。店東或許是遭到《第三十六個故事》的啟示，也在本身的店里設置了包養網 “以物換物”的主題運動，來這家咖啡館吧，說不準會換件本身心儀的寶物，聽到一個動聽的故事，或許，還會碰到一位相知恨晚的良知……
地址：歷下區山師東路中段秀裝六合3樓
▲第2杯咖啡 隨性
LUNA
由於有泉水相伴，LUNA多了份靜謐，也多了份優雅。尤其在炎天的時辰，逛街累了的閨蜜和情侶們，隨性坐上去，點一杯卡布奇諾或許冰薄荷，看著面前的護城河上駛過的劃子，心境名頓開。
地址：歷下區濼源年夜街99號泉城廣場北側
▲第3杯咖啡 活氣
貳樓東向
比起其它咖啡館的靜謐，這家店顯得活氣實足，打牌、三國殺，甚至飛鏢都可以在這里盡興一番，鬧熱熱烈繁華的聲響，與裡面泉水叮咚的歡樂相得益彰。
地址：歷下區縣西巷9號泉樂坊2樓
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▲第4杯咖啡 懷念
Jenny’s cafe
走進珍妮家的咖啡館，像進進某個老友家的客堂，一切的陳設都素昧平生，布藝沙發、電視、展著白色桌布的餐桌、木制家具……嘗一口黑叢林蛋糕，喝一口濃噴鼻的咖啡，安慰一下懷念的情感。
地址：歷下區文明西路2-2號(歷山路口)
▲第5杯咖啡 傾聽
菊町CAFE
菊町的空間比擬緊湊，但也是以多了幾分溫馨。包養網 靠墊是IKEA的，店東在menu的扉頁寫道本身是村上春樹迷，說明本身為什么給小店取名“菊町”。
地址：歷下區佛山街44號(近文明西路)
▲第6杯咖啡 相逢
愛琴咖啡中餐
有人說愛琴合適男女的第一次約會，有人說她更合適商務聚餐和伴侶聚首。飯后點一壺藍山，訴說衷腸的時辰到來了……
地址：歷下區山亨衢144號(近山年夜南路)
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【主題咖啡館】
喝杯咖啡，交流故事
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有人可以用一枚回形針換到一幢屋子，有人想用一個骨瓷杯換一輛車，有人用35幅畫換來了一份情感……聽上往有些不成思議，這些“以物換物”的故事最好的產生地址在咖啡館里。在桂綸鎂主演的片子《第三十六個故事》中，姐妹二人開了一家咖啡館，一次偶爾的機遇，一位主人看上了館里放著的一本泰國菜譜，想要買上去。薔兒正為姐姐讓她淨水溝的工作煩神，于是她心血來潮，說這里的工具不賣包養網 ，只能換，于是主人承諾讓他兒子相助通水溝，而拿走菜譜作為交流，這就是以物易物的開端。全部故事就繚繞這“以物易物”，咖啡店的名望越來越年夜，生意也隨之越來越好。
以換工具為主題，作為咖啡館一個吸惹人的賣點是不錯的主張。可是換物的背后是良多都會人對情感的一種依靠或許尋覓。你可以交流包養網 物品的同時交流這個物品背后的故事，然后熟悉這個故事的主人。這是一種新的結交方法，而產生在咖啡館里，顯得那么浪漫又天真爛漫。
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【特點網羅】
樹頂上的咖啡屋
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每年9月到次年1月，野活潑物開端年夜遷移的時辰，肯尼亞馬塞馬拉年夜草原上的樹頂飯館(Treetops Lodge)就成了最具吸引力的處所。這曾是個真正建在樹杈上的樹屋飯館，人上往了就不克不及等閒上去，也不克不及生火，咖啡都是在微波爐里煮的。不外邊喝咖啡邊坐在小板屋里看樹下的斑馬與羚羊，或許給年夜象喂鹽(很希奇的習氣，治理員也說不出所以然)卻是件不成多得的樂事。
不外，這里知名的緣由不滿是由於植物，更是由於一位女王。1952年，那時仍是英國公主的伊麗莎白來此度蜜月，卻聽到父親喬治二世去世的新聞，于是她在這里繼續了王位。這里的人們信任這是個神奇的處所，最好的例子就是伊麗莎白上樹的時辰仍是公主，下樹的時辰就成了女王。遺憾的是樹頂旅店已被燒毀，此刻的旅店是用樹干架起來的屋子，就像傣族竹樓；榮幸的是傍晚時仍可坐在陽臺上，邊喝咖啡邊朝著來水池邊喝水的植物們揮手。
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【咖啡書院】
▲咖啡有三種喝法：喝包養網 純的黑咖啡、加奶不加糖、加奶也加糖，在此基本上還要有加鮮奶油甚至榛果糖漿之類的調味。
假如加奶的話，也有兩種選擇，一是加淡奶cream，很少的量就可以調出很濃烈的奶噴鼻，另一種是加牛奶，加牛奶的包養 咖啡比擬平淡，本來的滋味會被蓋住一些。
包養網 正宗的喝法是加褐色的棕砂糖，有做成棕方糖的，顆粒很粗，樣子很古樸，裝在精致的糖缸里和咖啡杯一路上的，有棕砂糖包的，還有做成美麗的棕糖棒糖的，可以直接看成攪棒來攪咖啡。
包養網 ▲最合適家里用的咖啡壺就是法度摩卡壺，最罕見的格式是經典的八角形，高低兩部門可以擰開，下部有個高壓汽閥。應用的要害是火要小，人不克包養 不及走遠，要隨時留意聽壺里咖啡的消息。
▲假如本身有磨豆機，就可以購置咖啡豆，開封后裝進密封罐子里，但寄存時光最好不要跨越兩禮拜，不然新穎水平會打扣頭。每次煮的時辰用量勺掏出來現磨成粉，用摩卡壺的咖啡豆要磨包養網 成第二等細，就是比咖啡館里的年夜型咖啡機需求的細度略粗一些。
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【別樣空間】
省博物館的咖啡廳
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省博的咖啡廳在一樓東南角，門口木架上擺著一本仿古點單，一頁頁的小宣紙上用清秀的羊毫字寫著食品和飲料的價錢表，有咖啡、茶飲、小吃甜點、中式快餐。咖啡廳的周遭的狀況算不上優雅，更有關暗昧，但卻別有一番特點。古色古噴鼻的鏤空裝潢墻，透著一股年夜氣，靠墻的木頭桌子下面擺放著工夫茶的茶具，門口的電視里正放著省博物館的講解。。
點單上的咖啡有藍山、瑪奇朵、卡布奇諾、曼特寧、摩卡、拿鐵，品種不少，價錢也絕對貴一些，像拿鐵、瑪奇朵等都是35元一小杯，而一杯藍山咖啡則標價60元。同業的人連連感嘆這咖啡喝得比星巴克還要“奢靡”。
研磨的咖啡包養 有一種特有的醇噴鼻，盛放在標有博物館標誌的小小白瓷杯里。腦海中顯現著方才用眼睛觸摸的那些古玩珍品，啜一小口陳舊醇厚的摩卡在嘴中，會不會品出復古的滋味？
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【小貼士】
公豆與母豆
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你了解嗎？實在咖啡豆不單品種多，並且包養網 還可以按性別分紅公豆和母豆（如圖）。聽說，公豆比母豆多少數字少，公豆煮出來的咖啡口胃比母豆更噴鼻醇包養 好喝。
《齊魯手機雜志》由民眾報業民眾網制作刊包養 行，圖文義務民眾無線傳媒承當（www.dzwww.com)。
履行主編：戴兵
義務編纂：殷美玲
本期編纂：王錦川
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