據新華社銀川電（記者艾福梅 馬思嘉）盡管有過預估，但作為寧夏吳忠一家老字號早茶店的經理，盛利還是低估了“五一”長假期間慕名而來品嘗美食的客流量。
“我們包間、卡座和散座加起來高低兩層一共能坐400多人，這兩天包養網基礎都滿座，翻臺率也不錯。后廚和服務員天天都累得不可。”盛利說。
中國早茶文明胸無點墨，是中華平易近族傳統文明和飲食文明的主要組成部門。在年夜多數人印象中，廣東和揚州早茶是早茶文明中的代表。但在位于黃河之濱的吳忠市，拉面、八寶茶、牛肉、各式小吃和面點完善融會，逐漸構成獨具特點的有“面”的早茶。門客不僅吃得過癮，還能享有一份難得的悠閑安閒。2021年7月，吳忠市被中國烹包養網飪協會授予“早茶文明地標城市”的榮譽稱號。
為持續晉陞吳忠早茶的美譽度和影響力，自2021年起，吳忠市已連續舉辦三屆吳忠早茶美食文明節，本年的文明節于4月30日至5月5日舉行。
從發放當局消費券到免費開放公共停車場，從帶頭下調菜品價格到主動供給“小份菜”“雙拼菜”，吳忠市從當局到餐飲企業，都希冀用最多樣化的惠平易近服務，點燃假期消費熱情。
盛利地點的滿碗噴鼻早茶店是此次早茶文明節設立的36個分會場之一。作為一家從快餐式拉面館慢慢發展而成的早茶店，該店現在可為門客供給20多種小菜、30多種面點、分歧粗細的拉面和多種口胃的八寶茶。
“我包養們最具特點的是熱牛肉，選用肥瘦相間的肋條肉用秘制調料烹煮而成，必須要熱著才好吃。”盛利說，為了保證門客吃到最甘旨的熱牛肉，他們不僅請求服務員切肉要快、上菜要快，就連盛肉的盤子都必須用保溫箱加熱，因為一旦用冷盤，肉涼得快，口感會變差。
不僅是滿碗噴鼻有本身的“招牌”。在吳忠，每一家老字號企業、早茶示范店都有本身的獨門秘方，也是以吸引一批忠實門客。這些年來，隨著吳忠早茶名氣逐漸擴年夜，各早茶店還兼容并蓄，兼顧南北口胃。
好比，蘇子早茶示范店引進蘇式早茶的蒸蝦餃子、木樨糕等，而噴鼻丁丁早茶文明親身經歷館則汲取廣式早茶做法，發布了千絲萬縷蝦、墨魚餅、水晶水餃等十多種廣式面點，深受新老門客喜愛。
從歷史文獻看，東南人自唐朝起就愛飲茶，因為當地人愛吃牛羊肉、奶制品，品茗能解油膩。而熱茶中的成分也隨著時代變遷不斷變化，逐漸發展成現在的八寶茶。
但吳忠早茶店的真正興起，始于拉面館。20世紀80年月，不少蘭州人把拉面帶進寧夏，吳忠人對其進行創新、改進，實現了八寶茶與蘭州拉面的完善融會。
“吳忠早茶，源于中華美食，歷史源遠流長，文明底蘊厚重，是傳遞友誼的自然前言，也是傳承文明的橋梁紐帶。”吳忠市商務和投資促進局局長李焜說。
據清楚，在吳忠早茶美食行列包養網中，以“國強手抓”為代表的寧夏手抓羊肉制作技藝包養網是國家級“非遺”，以“劉三朵八寶茶”為代表的純手工養生八寶茶配制技藝是自治區級“非遺”。這些美食類“非遺”無疑讓吳忠早茶更有“文明范”。
“五一”小長假第一天，“吳忠美景+美食”吸引了眾多區內外游客，早茶品鑒成為節日餐飲市場的主旋律。據統計，當天全市活動共吸引客流52萬人次，累計實現銷售額1.21億元。此中，第四屆吳忠早茶美食文明節主會場累計客流量98.7萬人次，累計銷售額856.23萬元。
甘肅蘭州游客徐靜專程到寧夏親身經歷吳忠早茶，感觸感染特點文明。“吃了之后確實覺得吳忠早茶很棒。”她說。
“這是吳忠餐飲一道風景線，已經成為當地人的一種生涯方法。我們基礎上周末、節沐日都會來吃早茶，幾個伴侶坐一路聯絡情感，有生意的話也在早茶桌上談。”正在滿碗噴鼻早茶店吃早茶的吳忠當地人王師長教師說。他還告訴記者，對于當地人來說，假如有外埠伴侶來吳忠，請吃早茶已成為“固定項目”。